Webinar Ingredientes Bajo la Lupa: Lo que Comemos y no Vemos

Este webinar abordará de forma crítica el uso de ingredientes en la industria alimentaria, explorando su función tecnológica, impacto nutricional y su relación con los alimentos ultraprocesados. Se revisarán categorías de ingredientes como conservantes, colorantes, edulcorantes, emulsionantes y potenciadores del sabor, así como su regulación y percepción pública. Se analizarán etiquetas de productos reales para identificar patrones de formulación y estrategias de marketing. Además, se discutirá el rol del consumidor informado, la relación entre formulación e impacto en salud pública y la necesidad de avanzar hacia una producción más transparente y sustentable.