VIK ZERO: Pure Plant Experience

Entre los viñedos de VIK nace VIK ZERO, un restaurante en el que el huerto se convierte en el protagonista absoluto. Aquí, el concepto "El Huerto a la Mesa" cobra vida a través de nuestro menú de degustación "Sabores de Nuestro Huerto", una experiencia 100% vegetariana con maridaje 100% sin alcohol, concebida a partir de la cosecha del día. Nuestra huerta agroecológica, de más de una hectárea, alberga más de 200 variedades de frutas, verduras, flores comestibles y hierbas, además de huevos azules exclusivos de gallinas kollonkas mapuches. Esta cosecha se transforma en piezas de alta cocina bajo la mirada del chef Pablo Cáceres y su equipo, quienes rinden homenaje a la esencia del terroir de VIK a través de una filosofía profundamente sostenible, en la que incluso los derivados de la vendimia renacen como compost y biopreparados. El recorrido despliega siete tiempos de exquisita precisión —desde la bienvenida con tortilla al rescoldo y chancho en piedra hasta un postre de autor firmado por el chef—, acompañados de mocktails y kombuchas de elaboración artesanal. Le invitamos a vivir una experiencia gastronómica inolvidable en nuestro huerto. El valor de $140.000 CLP por persona corresponde al menú de degustación completo, con maridaje de mocktails y kombuchas de elaboración artesanal incluido. Para cualquier duda sobre la disponibilidad, por favor contacte directamente al correo [email protected] o al WhatsApp +56 9 5838 1453