Magíster en Nutrición y Alimentos con mención en Nutrición Humana

DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA:

El Programa de Magíster en Nutrición y Alimentos con mención en Nutrición Humana tiene por objetivo formar graduados(as) con un dominio en profundidad en los aspectos teóricos y prácticos de la alimentación y nutrición humana, capacitándolos(as) para la docencia superior y para integrarse a equipos de investigación que trabajen creativamente en la solución de los problemas de los países en desarrollo. La mención Nutrición Humana pone énfasis en los aspectos bioquímicos y fisiológicos de los procesos nutricionales normales, modelos de patologías y enfermedades relacionadas a alteraciones nutricionales frecuentes en el país y la región latinoamericana. Durante el Programa al(a) estudiante se le instruye en profundidad sobre los mecanismos de regulación de la absorción y metabolismo de los nutrientes, los requerimientos de nutrientes a lo largo del ciclo vital y la epidemiología de las enfermedades crónicas asociadas a la nutrición.

De igual manera, se capacita al(a) estudiante para analizar, interpretar y discutir publicaciones de temas relevantes en nutrición humana, fomentando espíritu crítico como herramienta de aprendizaje, al mismo tiempo que, se le forma para desarrollar investigación científica de buen nivel, así como, para debatir y expresar su posición sobre temas nutricionales que generan controversia.

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